やさい料理研究家の國行志保です。ご訪問ありがとうございます。武蔵小杉のサロンから
“野菜がビックリするほど食べられる”レシピや、おいしいもの情報をお届けします。
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もちもち、シュワっと、とろ~り。不思議食感「八雲もち」~御菓子処「ちもと」~
2017年05月27日 (土)
昨日、連日のレッスンを終えてからの打合せの際に、
相棒がおみやげ♡と差し出してくれたもの。

こ、これはまさか。。。夢にまで見た。。。

2017年5月27日 ちもと1

「八雲もち

2017年5月27日 ちもと2

目黒区の都立大学駅からほど近くにある御菓子所「ちもと」

夏にはかき氷を求めて行列もできる「ちもと」のもう一つの名物「八雲もち

2017年5月27日 ちもと3

軽く指で挟むだけで形が変わるほど柔らかく、かつ弾力とコシのある噛みごたえ。
そして、口の中でシュワっと溶けてしまうような不思議食感。

その衝撃のおいしさに魅せられて、9年前に渡米する前は頻繁に通いつめるほどで、
いつかまた食べたいとず~っと思ってたけれど、なかなか機会がありませんでした。

ああ、その憧れのスイーツが目の前に。

2017年5月27日 ちもと4

ほら、みて~、この柔らかさ。

2017年5月27日 ちもと5

わ~ん、コレコレ、この味

クニュっとしたミラクル食感と舌触り。

黒糖の深みのあるコクと甘みに、カシューナッツの香ばしい食感がベストマッチなの。

たまらなく上品でまろやかな甘みでほっぺが落ちそう。


あの頃、娘は小学3年生。まだまだ小さかったなあ。
自転車の後ろにのっけて、この八雲もちも買いに来たっけ。

9年ぶりに食べた大好きなお菓子の味に、懐かしい光景が脳裏に蘇りました。

クミコ、ありがとう。


八雲もちはお店の人気商品で売り切れることもしばしば。
お買い求める際にはご予約をオススメします


~店舗情報~

御菓子所「ちもと」

2017年5月27日 ちもと6

【住所】東京都目黒区八雲1−4−6
【電話】03-3718-4643
【営業時間】10:00~18:00
【定休日】木曜日


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直前すぎて、ごめんなさい(^_^;)~キャンセル席のご案内です~
2017年05月26日 (金)
本日6日目を迎えます5月レギュラーレッスン

野菜たっぷりヘルシー中華レッスン
~主役は「うちの麻婆豆腐」♪~


連日、みなさんとのおいしく楽しいお時間を満喫させていただいて、
笑いジワが激増しているような気がいたします(笑)

2017年5月19日 前菜

直前すぎるご案内で申し訳ありませんが

2017年5月19日 焼き豚1

本日、キャンセルのお席が1席ございます。

5月26日(金) 残席1名様

2017年5月19日 ナムル

たまたま、このブログをご覧になって

2017年5月19日 和え麺

奇跡的にちょうど予定が空いていらっしゃって

2017年5月19日 デザート

コクうま麻婆豆腐や

2017年5月19日 麻婆豆腐

サプライズマジックによるやわらかジューシーな焼き豚を食べながら

2017年5月19日 焼き豚2

今日はお天気が思わしくないけれど、みなさんと晴れやかに楽しくおいしい時間を
過ごしたいと思ってくださる方♪

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直前過ぎて、ムリムリな募集ではございますが、
お申し込み、心よりお待ちしております。


さて、今日も元気に

2017年5月26日 ズッキーニ

大量ズッキーニをクルクルまきまきしていきますよ~


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ズッキーニ、大量消費♪~ベジヌードルカッター~
2017年05月24日 (水)
今回のメニューの1つ

ズッキーニの青じそナムル

2017年5月23日 ズッキーニ4

以前、ご紹介したベジヌードルカッターを利用して作るナムル。

このナムル、みなさんボールで抱えて食べたいといってくださる
ヤミツキ危険度大のレシピ(笑)

モリモリ食べていただきたいので、1日7~8本使います。

2017年5月23日 ズッキーニ1

今週は4日間続くレッスン。

さすがに30本は一度に買えないし、冷蔵庫にも入らないので、昨日は15本にしておき、
残りはお店にキープしてもらうことに。

今月はズッキーニ女で通ってます(笑)


さて、このズッキーニ

毎朝、薄暗いうちからの作業でクルクルと。

2017年5月23日 ズッキーニ3


オクソーのベジヌードルカッター

2016年6月27日 ベジ4

グルグル回転させて、パスタのような形状に。

この食感がとっても楽しくて、ズッキーニ嫌いの人も好きになっちゃうかも。


これまでもズッキーニパスタや

2016年6月24日 ズッキーニパ

ズキたま

2016年8月8日 ズキたま7

ズッキーニ明太きんぴら

2016年8月16日 明太3

ズッキーニのエスニック炒め

2016年8月19日 パクチー6

レッスンの時に勧められてベジヌードルカッターを買ったけれど、最近使ってません~
なんてことのないように、いくつかブログでご紹介してきました。

最近はズッキーニが旬でお安くなってきているので、お蔵入りになっていたら
ぜひぜひ使ってくださいね。


さて、クルクルと作業したあとに残るこの子達。

2017年5月23日 ズッキーニ2

河童のような出で立ちで、なぜか笑える(笑)

もったいないので、娘のお弁当の野菜炒めに投入したら、

2017年5月23日 ズッキーニ5

食感がおもしろいと好評。

2017年5月23日 ズッキーニ6

さすがに頭の部分はさよならしましたが、捨てるところのないお野菜です♪


昨日のお弁当の隙間スペースに、こんなうずらの卵を。

2017年5月23日 デコ

女子大生のお弁当に何をしてるんだか(笑)


さて、今日もそろそろズッキーニをクルクルしますか。

当分、ズッキーニとお友達です


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暑くなってくると食べたくなる梅レシピ
2017年05月22日 (月)
何だか、いきなり夏モードのお天気

薄手のカーディガンの登場回数がかなり少なく、今日の買い出しはノースリーブで。

このまま、夏に突入~?と思いきや、また気温も下がるとか。
カラダがついていきませんよね。

みなさん、どうぞ体調にお気を付けてくださいね。


暑くなってくると、お弁当の傷みが心配になりませんか?

抗菌シートなるものが100均にも売っていたけれど、日本の古来からのお弁当のお供は
梅ですよ、梅。

梅をお料理に使うと、お弁当の持ちもいいし、
それ以前に、暑くなってくると酸っぱいもの、食べたくなりますよね。

ということで、以前のコラムに掲載した、この時期嬉しい1品を♪
(現在、閲覧できなくなっているので、順次、レシピ公開中)


~切干大根の梅マリネ~

27年5月25日 切干1


【材料】4人分       分量    
 切干大根         1袋
 きゅうり         1本
 新玉ねぎ         1/2個
 しらす          30g
 青しそ          5枚
 いりごま         適量

 はちみつ梅        2個分(約40g)
 すし酢          大さじ3
 白だし          大さじ1
 オリーブオイル      大さじ1

    
【作り方】 ①切干大根を水で戻し絞っておく
 ②新玉ねぎは薄くスライス、きゅうりは千切りにする
 ③をまぜて①と②、しらすをマリネし、いりごまも混ぜる
 ④青しそを細く切ってのせていただく

切って戻して混ぜるだけの、あっという間にできあがる超時短レシピ。

切干大根のコリコリとした歯ごたえと、梅の酸味がたまらない
乾物女オススメのマリネです。

お弁当にも、最適。

ぜひぜひお試しくださいね


昨日、大学生になった娘とメイクレッスンを受けました。

大学に入ってから、ちょっとだけメイクをし始めた彼女。

やはりどんなことでもはじめが肝心。
だけど、私はメイクに関してはまったくもって自信がないので、プロにおまかせしました。

レッスンにもご参加くださっているluna museのパーソナルプランナー朋ちゃん

女性をきれいにするのが趣味という彼女。
いつも楽しいトークで場を盛り上げてくれます。

お友達感覚で楽しく教えてくれたら、娘も入りやすいかな、と彼女にお願いして正解。

私も娘と同じ歳の頃に、こんなレッスンを受けていたら
もっと女子力高い女に仕上がっていたはずだなあ。

娘がうらやましいと本気で思った1日でした。

2017年5月20日 メイク

お勉強も、オシャレも、う〜んと楽しんでね。

朋ちゃん、本当にありがとう


さて、明日からはまた、連日のうちの麻婆豆腐レッスン。

下準備に取り掛かりま~す


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野菜たっぷりヘルシー中華レッスンメニュー
2017年05月20日 (土)
5月レギュラーレッスン

野菜たっぷりヘルシー中華レッスン
~主役は「うちの麻婆豆腐」♪~


木曜日から賑やかにスタートしております。

2017年5月19日 麻婆豆腐

ご参加くださった写真上手のたかえちゃんがお料理をすばらしくステキに撮ってくださったので
お写真をお借りしました。


前菜から始まり

2017年5月19日 前菜


何本焼いたかわからないくらい

2017年5月19日 焼き豚1

試作に試作をくりかえした焼豚

2017年5月19日 焼き豚2

みなさんの「うわ!やわらか~くて、おいし~い」の歓声に、心が踊りました♪


ベジヌードルカッターを使った、今が旬のズッキーニのピリ辛ナムル

2017年5月19日 ナムル


もりもりの薬味でいただく和え麺

2017年5月19日 和え麺


究極の杏仁豆腐 マンゴーソース添え

2017年5月19日 デザート

こんなメニューでみなさんをお迎えしています。


みなさんと楽しく会話しながらのレッスンや、
キッチンカウンター越しに伺える、みなさんのおいしい笑顔。

やっぱりこの時間が最高に好きだなあと実感する瞬間。

2017年5月19日 乾杯

ご参加くださるみなさんに改めて感謝です。


5月23日(火)に1席キャンセルが出ています。

詳細はこちら


お野菜いっぱいのおうち中華をいただきながら
みんなでワイワイ楽しみませんか?

ご興味を持っていただきましたら、メールフォームか
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お申し込み、心よりお待ちしております。


さて、今日は久しぶりに試作は休業

中華じゃないもの食べるぞ~


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