しばしのお別れレッスンが終了しました。


みなさんとカラダの中から元気になろうということで、ふんだんに使った旬の春野菜たち。
私も当分使えないので、思う存分、心置きなく。

マグロと春野菜のオードブル



ビタミンカラーの元気マリネ



ウドと春かぶとしらたきの梅マヨ風味



ほたるいかと切干大根のコチュジャンナムル



牛肉のクレソンまき　わさびバルサミコソース





三つ葉が主役のたけのこご飯



デザートもココナッツ風味のビタミンカラーで。



春野菜のほろ苦さはたまらなくおいしいし、私たちのお年頃には必要なデトックス食材。
でも、やっぱりお子さまにはちょっと苦手だったりしますよね。
今回のレシピは、お子さまや苦みの苦手な方にもおいしく食べていただけるように、お野菜を変えてアレンジしていただけるようににしています。

そして、私がメニューを考えるとき、心がけることを少しだけ。

サラダを何品か作るとしたら、いろいろなお味を用意して、もっともっと食べたくなるようにすること。
例えばさっぱりな和風味、こってりなマヨネーズ味、中華味だったりね。

そして、お味もそうだけれど食感も。
シャキシャキがあったり、ツルツルがあったり、モクモクがあったり。
いろいろなお味と食感があると食欲が増して、食卓はおいしく楽しくなります。

そして、なによりもワクワク楽しくクッキングすること。

忙しい毎日、ご飯を作ることは大変だし、面倒くさいと思うこともあると思います。
でも、どうせ毎日することならば、楽しくやった方がお得です。



大好きな人たちがおいしい～と食べてくれる瞬間を思い浮かべながら、楽しく作る。
ここは、想像力豊かに(笑)
おいしい反応が大きければ大きいほど、、また作りたい、作っちゃおうと思う原動力になります。

時短で簡単に、いつもの食材と調味料で。

みなさんのお家の食卓を笑顔いっぱいにするお手伝いを、私のお伝えしたレシピたちが少しでもできていたら、心からしあわせです。

大好きなみなさんとのラストレッスン。


※お写真掲載のご了解をいただいています

ハッと気づいたときにはお写真を一緒に撮らないまま、お帰りになってしまったクラスがあるのが心残りです。
自分の余裕のなさにがっかり、、、。
本当にごめんなさい。

毎日がパワースポットにいるような、私にとっての至福の空間でした。
涙が出るほどステキにしあわせな毎日を、本当に本当にありがとうございました。

みなさんにいただいた愛とパワーを原動力に、まずは大の苦手な引っ越し作業に取り組みます

　
今日も最後までお読みいただいて、ありがとうございました。

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マグロと春野菜のオードブル。



今回のレッスンメニューの一つです。

ケイパー風味にマリネしたマグロの上に、卵や春野菜を段々と層に積み重ねて。
サラダのようにいただいてもいいし、クラッカーやバゲットに乗せて食べても。

いつもこんな風に型どらなくてもいいのです。
透明な器に、層になるようにいれてもキレイ。

でも、こんな風に型どって出されたら、ちょっと嬉しくないですか？
きゃ～、すご～いという歓声を聞けること間違いなし。

どんなふうに喜んでくれるかな、どんなふうにビックリしてくれるかなあと想像しながら作るのって、とってもワクワクするのです。

大変だなあ、面倒くさいなあと思ってお料理するよりも断然に楽しいし、結果、おいしいものができることが多い。
そして、家族やお友達も喜んで褒めてくれて、ありがとうと感じてくれる。

〝料理は愛情〟とよくいうけれど、あれって作り手のためにある言葉なんじゃないかと思うの。
食べる人にとってはもちろんだけれど、作る人も愛情をかけながら作った方が、間違いなくハッピー。

ラストレッスンでは、私がいつもお料理をするときに想うことなどもお伝えしながら進めています。

今回は春野菜をふんだんに。
このオードブルにもアスパラやスナップエンドウをたくさん使っています。

今が旬のスナップエンドウ。



見た目もプックリかわいくて、甘くてポリポリとした食感が大好き。



大抵は、筋を取った後にそのまま塩茹でしたり、フライパンやグリルで焼いたりするとおもうのだけれど、今回のオードブルのように、細かく切っても。



今回はアスパラガスも小さくスライスして。
こんな風に小さく切って、他の食材とマリネして、スプーンでザックザクと食べるのもおススメ。

みなさんも、こんな切り方したことなかった！すごく新鮮！と喜んでくださいました。

いつもとちょっと違った切り方にするだけで、食卓に新鮮味が生まれます。
いつものお野菜を、縦に切っていたものを横に切ったり、小さく切ったり、細長く切ったり。

ぜひ、食感の違いを楽しんでみてくださいね♪

さあ、ラストレッスンも中盤に差し掛かってまいりました。
今月末まで、みなさんの笑顔とともに走り抜けます


今日も最後までお読みいただいて、ありがとうございました

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今月のレッスンには、うどやたけのこを始め、ふんだんの春野菜を使っています。

渡英前のラストレッスン。
テーマは何にしようかと迷いましたが、やっぱり旬のお野菜は外せません。
イギリスには、春野菜なんて絶対にないもの～。

春にんじんもいつものにんじんよりもやわらかくてみずみずしいので、ぜひサラダで。
ということで、メニューの１つ、ビタミンカラーの元気マリネ。



生のにんじんに、ホットソースをかけて、ちょっとしんなりしたところをいただきます。

いつもにんじんラペをつくるときには、ピーラーを使います。
その方が早いし簡単だし、面倒くさくないし。

冷たいマリネ液の時はとてもおいしく仕上がるのだけれど、温かいソースをかけるとベチャベチャになっちゃうの。
ピーラーって、削るときに細胞を傷つけているので、水分が出てしまいがち。
なので、今回は包丁で千切りにします。

でも、こんなにたくさん、細く切るのは、面倒くさいよね。
はい、私もご存じの通り、相当な面倒くさがり屋なので、少しでも簡単な方法を見つけます。

私はスライサーでにんじんをちょっと斜めに傾けて、まずスライス。
そしてそれを並べて細く切っていきます。



これだと、かなり早く、しかもキレイに仕上がるの。

そして、できたら包丁は切れるように研いで。

私はいつも、レッスン前に包丁を研ぎます。
下準備をする際、包丁が切れるとやる気になるの。

そして、いつもみんなのおいしい～って喜ぶ顔を思い浮かべながら、気分良く切ります(笑)
どうせやるなら、楽しく♪がモットーです。
楽しく作ると、お料理もおいしく仕上がる気がしませんか？

これで、春にんじんはシャキシャキと。



お料理によって、合う野菜の切り方があります。
切る前に、〝コレはどんな切り方がおいしくなるかな〟とちょっと考えてみると、お料理もますます楽しくなりますよ♪


今回は、しばしのお別れラストレッスン。

しばらくお会いできなくなるので、みなさん、たくさんの励ましの言葉をくださって。

レッスンに通うようになってから、お子さんの野菜嫌いが克服しました

野菜は絶対に食べなかった旦那さんが、うまいうまいとモリモリ食べるんです

親戚が集まる会で志保さんに教えてもらったお料理を持って行ったら、おばちゃんのお料理が一番おいしかった♪と姪っ子ちゃんがほめてくれました

私のレシピがね、みなさんのお役に立っている、みなさんの食卓を笑顔にしていると思うと、本当に嬉しくて涙が出ます。
そんなことを聞くたびに、心がほっこり温かくなり、元気をいただけるのです。

みなさん、ありがとうありがとうとお礼を言ってくださるけれど、私の方がありがとうなのです。心から。

今日もこれからクッキング。
みなさん一人一人のお顔をじっくりみながら、大切に過ごしたいと思います


今日も最後までお読みいただいて、ありがとうございました

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しばしのお別れレッスンがスタートしています。





手前のお花、ステキでしょう？



ラストレッスンのお花は、やっぱりフラワーアレンジメント　ルーシュで。



市場のお花を見て、私のイメージで作ってねと、いつもながらの無茶ぶりなオーダー。



志保さんのイメージはやっぱりオレンジだからと、私の大好きな色でとってもステキに作ってくれました。



このふわふわなオレンジは、バラなんですって。
中心の緑のところは、まだこれから開くのだって。仕入たての新鮮なお花ならではですね♪

添えられたお花たちも、春らしい可憐なものばかり。



グリーンでステキにボリュームを出すところがさすが。
いつもながらに、彼女のセンスには感心するばかりです。

今まで、生花を始め、たくさんのアーティフィシャルフラワーで、テーブルを華やかにしてくれて本当にありがとう。
アーティフィシャルは大切にロンドンにもっていきます。

ルーシュでは、5月の母の日のお花のオーダーを受付中です。
人気のアーティフィシャルフラワーを使ったリースの他、季節のお花達をグリーンいっぱいに包み込んで届けてくれますよ。


※写真はイメージです

本当にいきのいいお花で、センス良くしあげてくれるので、とってもおススメです。
〆切は4月末なので、オーダーはお早めに。


買い出しや準備でバタバタしているうえに、引っ越しに際しての手続きなどがあって、なかなかPCの前に座れない日々が続いていましたが、3日目の朝にようやく。

これから28日まで、土日を含め、ほぼ毎日レッスンが続きます。
160名ほどの生徒さんがご参加くださる予定で、渡英前にみなさんとお会いできるのは本当に嬉しくて。
4月のお忙しい中、ご都合を合わせてきてくださるみなさんに、心から感謝です。

みなさんのおかげで、自分の家が私にとってのパワースポットであったことを改めて実感します。
このレッスンを終えるころには、充電マックスなはず。
ロンドン行きや引っ越しの不安も、みなさんの励ましでなんだかしっかりやる気になってきました。

最終日まで、みなさんといられるこの時間のありがたさをかみしめて、1レッスン1レッスンを大切に過ごしてまいりたいと思います。
みなさんどうぞよろしくお願いします


今日も最後までお読みいただいて、ありがとうございました

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清水彩子先生との数秘コラボレッスンが終了しました。

お料理は、過去のリクエストレッスンより、超時短コースを。



手羽先の韓国風オーブン焼き、とろとろ明太長芋かけ生姜ごはん、デトックスマリネ、豆まめサラダ。

どれも漬けておくだけ、和えるだけ、混ぜるだけなので、10時に始まって10時40分からお食事スタート。ランチというより、遅めの朝ごはんのようでした(笑)

オードブルは、目からも楽しんでいただけるように、色とりどりのお野菜で。



デザートは、究極の杏仁豆腐を。




最終日もみなさんしっかりお勉強。



それぞれがもつ数の意味や割り出し方のレクチャーがあるので、レッスン後は自分でご家族のことも読み解けるように。
みなさん、そうそう！当たってる～と旦那さんやお子さんのことで大盛り上がり。

特にお子さんが小さい時に数秘を知っていると、なんでこの子はこうなのかしら、、、と思い悩むことも、ああ、この子はこういう数字をもっているからこうなんだ。だったら無理やり抑えるのではなく、そこを伸ばしてあげよう、と明るい方向へ意識を持っていくこともできるのだそう。その方が、ママもお子さんもしあわせですよね。

これはご家族だけでなく、職場の人間関係やご友人にも同じことが言えますよね。
これから、まず生年月日を聞いちゃいそう、とみなさん。
どうぞ、楽しく数秘を取り入れて、明るく笑顔の毎日を送ってくださいね。

彩子先生、ステキに楽しいレッスンをありがとうございました。



清水彩子先生のブログはこちら。

レッスン後の打ち上げで、お互いの子供同士が同じ幼稚園だったことが判明。
学年は違ったけれど、あの頃おそらくお会いしてたなあと。
その後、わが家は渡米してしまったけれど、時を越えてコラボをすることになっているなんて。
ご縁というのは不思議なものですね。

こんなありがたいご縁が、今後もあり続けますように


今日も最後までお読みいただいて、ありがとうございました。

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