やさい料理研究家の國行志保です。ご訪問ありがとうございます。武蔵小杉のサロンから
“野菜がビックリするほど食べられる”レシピや、おいしいもの情報をお届けします。
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コロナ禍のロンドンのビジネス街
2020年09月17日 (木)
2度目のロックダウンを避けるため、9月14日から規制強化に踏み切ったイギリス。

ジョンソン英国首相は、7人以上の社会的交流を禁止する「6人ルール」をはじめとする新型コロナウイルス対策の最新情報についてスピーチを行いました。
またまたみんなで集う夢が遠ざかった気がするけれど、今は辛抱の時期ですね。

密を避けるために長らく公共機関を使っていなかったのですが、今日はシティの方にのっぴきならない理由の用事があり、数か月ぶりに地下鉄に。
もちろん、マスクは厳重に。サニタイザーもしっかり持参です。

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乗車駅は割と人が多いなあという印象でしたが、降車駅はがら~んと。
ゴーストタウンならぬゴーストステーション。

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今回の声明でも、移動については引き続き徒歩や自転車を勧めていて、地下鉄やバスは最低限の利用に止めることとされています。利用の際はマスク着用必須。違反者は100ポンド(14日以内に支払うなら50ポンド)の罰金が科せられるそう。

街中は人通りも少なく、まるで週末のようでした。

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まだまだリモートワークが主流ですね。
なんだか街もさみしそう。

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見上げると空が青い。

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うんうん、きっとまた、ピシッとキマったスーツに身を包むかっこいいビジネスマンたちがこのオフィス街を闊歩する日がくるよね


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テムズ川の水上バスで愛しのバラマーケットへ🚢
2020年09月11日 (金)
食いしん坊の私にとっての聖地、バラマーケット。
コロナの影響でクローズしていたけれど、再開の噂を聞いたときには嬉しくて、ちょっと覗きに行ったら、全然オープンしてなくてがっかりしたのは数か月前。
サイトにはオープンしてますって、思いっきり告知してあったのになあ。

もうそろそろ我慢の限界で、ちょっと様子を見に行きたいな、、、と思ったけれど、行くには地下鉄に乗らなければならなくて。
地下鉄は換気が悪く、密閉された空間なので、みなさんまだ警戒しています。

ということで、初の水上バスにトライ。

近くのPierから乗り込みます。

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クレジットカードをピッと通せば、決済完了。オイスターカードを使えば、1割引だそう。

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お客さんも少なく、風が気持ちいい。

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ビッグベンもロンドンアイもゆっくり観られていい感じ。



川の両岸の景色を満喫できるフェリーでのミニトリップ、観光にもおススメです。

ホット&コールドドリンク、軽食を購入できるスタンドもあるし、トイレもついていてとってもきれい。
実はおうちからは地下鉄の駅は少し遠くて、水上バスの駅が一番使いやすいのです。でも、今までは使おうと思いませんでした。

コロナのおかげで、水上バスの魅力に気づくことができたかな。

お目当てのバラマーケット。

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やっぱりまだお客さんも少なく、いつもの賑わいはなかったかな。
出店も少な目でした。

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でも市場のお野菜やお魚はしっかりとした品揃え。

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その場にいるだけでみんなが元気になる、あのおいしい活気が早く戻りますように



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イギリスの夏はフルーツ天国🍇🍑~マンゴーグレープ発見♪~
2020年08月15日 (土)
ずーっとハマり続けているビネガードリンク。

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いろいろなフルーツにトライして、新しい味を探索するのが楽しい。

今日はフラットピーチと

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マンゴーグレープ。

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フラットピーチは日本の桃に近くて、すっごくおいしい。

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普通の形をした桃は割ってみると黄色くて、ちょっとすっぱい。
熟したフラットピーチを食べるとホッとする。

マンゴーグレープは、普通のぶどうよりも甘い。
風味も確かにマンゴーっぽくておもしろい♪
新しいフルーツを見つけると、ワクワクしちゃう。

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こちらのぶどうはシードレスで皮も剥かずにパクッと食べられるのが好き。
皮がパリッとしていて薄いのがおいしいの。

時期によって皮が厚かったり、実がすっぱかったりしてがっかり、、、なこともあるのだけれど、最近はおいしいぶどうの見分ける眼も養われてきたみたい。

おいしいと予測されるぶどうはついつい2パックぐらい買っちゃって、冷蔵庫はぶどうだらけに(笑)

ストロベリーやラズベリー、ブラックベリーなどのベリー系は充実してるし、ほぼ通年モノでお安いの。
アメリカンチェリーも立派なのがゴロゴロと。

フルーツ天国のようなイギリスの夏。
フルーツ大好き人間には、かなり嬉しい。

そのまま食べるのはもちろん、お酢ドリンクもおいしい季節になりそうです




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新型コロナ対策にビタミンD、そして笑顔。
2020年07月15日 (水)
サプリメント。



私は栄養は基本、「食」から摂りたいと思っているので、あまりサプリメントは飲まないのだけれど、コロナ対策に飲んでみようかなって。

新型コロナウイルスのワクチンや治療薬の開発が世界中で進んでいます。
早く完成するといいなあと心から思っていますが、まだ実現していない状況。

そのような中、できることといったら、免疫力をつけることかなあと。

免疫力を高める栄養素の1つとされているのが、ビタミンD。
ビタミンDの濃度と新型コロナによる死亡率の関係性について、新たな研究結果が次々と報告されているそう。

分析では、ビタミンD濃度が低い国では死亡率が高いことや、ビタミンDが重度に欠如している感染者は、そうではない患者よりも合併症を引き起こしたりするなどして、死亡する可能性が高いということが予測されているとか。

イギリスに住むとビタミンD不足になりやすいんだって。なぜなら、イギリスは曇りがちで、日光の量が少ないから。

イギリス国民保健サービス(NHS)公式でも、「イギリスに住む人はビタミンDが足りていませんよ」という警告が出ていて、サプリメントなどの摂取を推奨しています。

ビタミンDが不足すると、免疫力低下以外にも、骨粗鬆症や糖尿病、動脈硬化や花粉症、そして鬱にもなりやすいんだって。

というわけで、サプリメントをオーダーしてみたら、ものすごく巨大。

どんだけ入ってるのかと蓋をとったら、ん?



半分くらいしか入ってないし。
この大きさである必要あった?

あ、マルチビタミンにしたのは、ビタミンDを摂りつつ他のビタミンもついでに摂取して、お肌が元気になればいいなあという目論見(笑)



サプリメントだけでなく、ビタミンDが豊富に含まれている食品を積極的に食べるとともに、お天気のいい日にはビタミンDの自然生成を促すべく太陽光を浴びて、免疫力アップを目指します。

そして、笑顔。

毎日楽しく笑顔でいることは、免疫力アップになるそうですよ。
笑顔でいるためには、おいしいごはん。(食いしん坊)

楽しく作って、おいしく食べましょう~



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PCR検査を受けました~なんと、Amazon!~
2020年07月09日 (木)
PCR検査。
そう、コロナ検査を受けました。

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ことの発端は、旦那さんの体調不良。
ちょうど私の誕生日の夜、何だか腰が痛いと言い始めたと思ったら、その発熱。

一瞬、え?もしや、、、と不安になるも、のどの痛みや咳、味覚障害はまったくないようなので、ただの風邪だろうと思ったの。
でも、昼間熱が下がっても、夜また上がるという日がちょっと続いたので、やっぱり心配になってきて。
心配しているくらいなら検査しようと、検査キットを取り寄せました。

イギリスの場合、発熱、継続する咳、嗅覚・味覚障害のいずれかの症状が出た場合には、ただちに7日間の自己隔離を開始するとともに、NHSサイトにてCovid-19検査の予約を行うことができます。

ドライブスルー方式か、郵送方式か選べるのだけれど、外出して感染のリスクも避けたいと思ったので郵送方式に。

翌日、すぐに送られてきた手段がAmazonだったのに、まず驚き。

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おお~、これなら、コロナ検査だって全然わからないよね。

この時点で、旦那さんの熱は既に下がって復活していたのだけれど、確実に陰性とわかれば一安心。もちろん、同居している私の分も申し込みました。

キットの内容はこんな感じ。

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パンフレット、検査方法の説明、検体容器、検体採取用の長い綿棒、検体提出用のビニル製の内袋と外袋、ティッシュペーパー1枚、個人識別用バーコードシール4枚。

なぜティッシュ?その意味は後で知ることになります。

長い綿棒で喉の左右を各10秒ずつ擦り、次に鼻の穴の奥の方も10~15秒。

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この作業をするときに、涙がボロボロ。ティッシュペーパーはこれのためのよう。

検体容器に綿棒の先端から入れ、容器のサイズに合わせてスティックをポキっと折り、スクリューキャップをしっかり締めます。
外側にバーコードシールを貼り、ジップの内袋に入れ、そこにもバーコードシールを貼り、提出用の透明バッグにもバーコードを貼ってボックスへ。

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それをポストに投函で完了。

ただ、ウィルスが死んでしまっては検査が正確にできないので、集荷時間の直前を狙って投函しなさいとのこと。
こちらでは、17時くらいが集荷時間だけれど、遅れてしまっては翌日になってしまうので、余裕をもって16時頃をめざして一番近くのポストに出しに行きました。

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投函して翌日、テキストで結果が。

NHS COVID-19 Notification: Dear Shiho Kuniyuki

Your coronavirus test result is negative.
You did not have the virus when the test was done.

ネガティブ。陰性です。私はもちろんですが、旦那さんも無事に陰性

は~、よかった。
コロナではないと思っていたけれど、こうやって結果が目に見えるとやっぱり安心します。
何よりも、自分が誰かに移すかもしれないという心配はなくなりました。

PCR検査っていろいろと面倒くさい手続きをしなくてはならないのかと思っていたけれど、こんなに簡単に、そして迅速に結果が出るのだったとは。しかもフリー。なんてすばらしい

もし、ご自身やご家族が体調不良で不安な気持ちがあったら、ぜひ、やってみてほしいと思います。

ホッと一安心したところで、今日はキッチンにおこもり。
次回配信の動画の作成に戻ります。

ロンドン、日本、アメリカから、たくさんのご連絡をいただきました。誠にありがとうございました。
昨日、お返事をお送りしておりますので、ご確認ください。
万が一、返信がない場合、お手数ですがご連絡をいただけますと助かります。

今回は、スパイスや香草を取り入れた8レシピ。
みなさんの食卓で異国の風を楽しく感じていただけるよう、私も思いっきり楽しんでお届けさせていただきます。

しつこいようですが、髪は暴れん坊です



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