「Shiho's　Veggie　Circle」＠武蔵小杉
野菜料理研究家・しーちゃんです

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夏休み特別レッスンが終了しました


オードブルから始まり



冷製かぼちゃスープ



暑い夏はこってりしたスープよりも
サラッとしていてスッと胃の中に入っていくスープがおいしい


長ナスと揚げインゲンのザーサイネギソース和え



揚げたおナスってなんでこんなにキレイでおいしいんでしょうね

インゲンも揚げるとあま～くなる

どちらもこの時期おいしいうちにいっぱい食べて欲しいな

くれぐれも揚げすぎ注意です

甘いネギのソースはお豆腐やお肉、トマトにかけてもおいしいですよ♪


ダブルにんじんラペ



ピーラーで細く切ったにんじんとすりおろしたにんじん

にんじんを捨てるところなくぜ～んぶ使い切るレシピ


さっぱりしたにんじんラペに



まったりしたアボカドソースを添えて


そしてメインは旨だし！豚キムチ炊き込みご飯



お肉の炊き込みご飯って

ご飯に旨みはうつるけれどお肉が味がなくておいしくない

なのでこれは特製タレに漬け込んで焼いたお肉はあと混ぜ

でもお肉のおダシはしっかりご飯に移す工夫をしてます


失敗しないポーチドエッグは

とろ～っと絶妙の固さ



和えながら食べたら悶絶です


デザートはとろとろメロンプリン



丸く型抜いたメロンを
レモンとリキュールをきかせたシロップ漬けにしてトッピング

みなさんどれもおいしいと喜んでくださってよかった


いつも夏休みに入るとレッスンもお休み

生徒さんたちも私も旅行や帰省があったりするし

夏休みでおうちにいらっしゃるお子さんの
ご飯も用意しなきゃならない


でもわが家の娘は受験生

今年の夏はどこにもお出かけしないし
塾だ図書館だとおうちにいないし

何だかめちゃくちゃひとりぼっち気分


こういうときにこそ
女度をあげる時間をいっぱい持てばいいんだけど

去年もそう宣言してあえなく失敗

結局ほとんど何も手に付けなかったなあ


今年は外部レッスンをいくつかお受けさせていただいたけれど

リクエストがあったのでおうちレッスンをちょっとだけ開催


やっぱりやってよかった

みなさんの持ってきてくださるパワーって本当にすごい



みなさんのおいしい笑顔

楽しく上手に会話して盛り上がる姿



キッチンでお出しするお料理をセットしながら
目に入ってくるこの光景

ここがどこに行くよりも私のパワースポットだと実感


「ここに来るとものすごくしあわせで元気になれるんです」

そう言ってくださる生徒さんたち


ありがたく嬉しいけれど

私の方が愛のあるみなさんに
いっぱいしあわせにしていただいてます


本当にありがとうございます


みなさんからの過去レッスンのリクエストが多く
9月はまずはリクエストレッスンからスタートですが

10月の新メニューは何がいいかと思案中

とろとろ牛すじ、使っちゃおうかなあ



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