今朝ののおめざ。



うさぎやのどらやき。



袋を開けた瞬間に、ふわ～んと香るはちみつの甘い匂い。

モチッとしっとりした生地に、トロッとした甘すぎない餡のバランスが絶妙

かなり大判のどら焼きだけれど、もう一つ手が出そうになってキケン。


お友達の智ちゃんが、ランチの前にわざわざ立ち寄ってくれたうさぎや。



包みの中には、うさぎちゃんのお饅頭も。



かわいくって、顔がほころぶ。



こんな愛らしいうさぎちゃんをどこから食べたらいいのか、
一瞬みんな悩むんじゃないかなあ。



こちらはこしあん。さらっとしていて、やっぱり甘さがお上品。
お抹茶といただいたら、3つくらいペロッと食べられそう。


うさぎやは都内に、上野、日本橋、阿佐ヶ谷と3店舗あります。
経営はそれぞれ独立しているそうで、製法や材料も違うため、
３つともそれぞれのオリジナリティがあるのだそう。

今回、智ちゃんが並んでくれたのは、阿佐ヶ谷のお店の行列。

うさぎやのおいしいどら焼き、
うさぎ年の娘と、とってもおいしくいただきました。

智ちゃん、ありがとう

【店舗情報】

うさぎや
住所：東京都杉並区阿佐谷北1-3-7
営業時間：9:00～19:00
定休日：土曜　第三金曜
アクセス：JR中央・総武線「阿佐ヶ谷駅」北口から徒歩3分
電話番号：03-3338-9330



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先日のレッスンでお披露目された
ショコラティエ　ミキイソベの新作チョコレート



SUMMER　Fig（サマー・フィグ）



トルコ産のいちじくは完全にドライされていない、セミドライいちじく。

ねっとりと柔らかくて、でもドライされて甘味がギュッと凝縮されてる。


コーティングされているのは、フランス ペック社のスイートチョコレート。

いちじくの甘味を上品に引き立てて



そのパリッとした食感と、いちじくの柔らかさとの対比がなんとも贅沢。


セミドライタイプのいちじくは入手困難で高価なため、1箱5個入りで1500円になりますが、
普通のドライいちじくとの違いは一度食べたらわかるから、とミキイソベ。


姉妹品のSUMMER Prune（サマー・プルーン）



フランス産プルーンのどっしりとした存在感を
同じくペック社のスイートチョコレートがしっかり受け止める。

こちらは1箱8粒1500円。


どちらもコーヒーにはもちろん、ブランデーにも合いそうな大人の贅沢チョコレート。

父の日のプレゼントにもいいかもしれませんね。


父の日には間にはちょっと合いませんが、21日よりスタートの
リクエストお魚レシピ♪生姜たっぷり夏メニュー＋とろとろプリンレッスン
ご参加予定で、チョコレートご希望の方。

お申し込みくだされば、レッスン当日に受け取り可能です。
お申し込みは、6月10日（土）までに下記メールアドレスへ。

miki55.loveyoutan-20010921docomo.ne.jp
（を＠に変換してください）

【記入事項】
①お名前
②お電話番号
②レッスン日（お受け取りご希望日）
③ご希望のチョコレートの種類、個数


～ミキイソベからのメッセージ～
チョコレートは冬限定だと思っていたけれど、イメージが湧いて作った、今季初のSUMMER chocolat。
甘すぎない、大人、贅沢な仕上がりとなりました。
冬の濃厚chocolatとは対照的に
夏は フルーツを使った 爽やかchocolatを楽しんでいただけたらと思います。


人気ショコラティエの夏の新作チョコレート

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来たよ、来たよ～♪

この子のシーズンが。



ベビーコーン


買い出し途中に見つけて、ああ、もう持ちきれないなあと思ったけれど、
そこは食いしん坊の性の勝利。

もちろん、持ち帰りましたとも♪


普通の大きいとうもろこしとベビーコーン。
実は２つとも同じ種類、同じ株からできたもの。

通常、とうもろこしは１本の株から2本の実を収穫するんだけれど、
実が3本以上できることがよくあるそう。

2本を大きく育てるために栄養分をいきわたらせるという理由で、
多すぎる実を積んでしまうのだけれど、
それがこのヤングコーンとして流通しているの。

つまりは、赤ちゃんのうちに間引かれちゃったとうもろこし。

でも、そのヤングなコーンが最高においしい

ヒゲも皮も柔らかくてみずみずしいので、ぜひ食べちゃって。

ヒゲは焦がさないように、アルミホイルで覆うの。
こんなふうに。



焼きあがるとともに、あま～い香りが。



さて、どうやって食べる？


今日はもう決まってるの。

この、おいしいお塩でいただこうと決めてました。



レナジャポン代表の蟹瀬令子さんにいただいた、TANII FARMの結晶塩



粗塩と



細塩



塩分が強過ぎず、旨みが感じられるお塩。

いただいてから、もう、どのお料理に合わせようか
そのことばかりで、頭の中がグルグル（笑）


でもね、

やっぱり、やさい料理研究家としては、旬のお野菜でいただきたいと。



おいしいお塩は、お野菜の味を引き立ててくれる。


だから、今日、ベビーコーンを見つけて大喜び。
荷物の重いのなんて、いいのよ、いいの。

ちょっとつけて、パクッと一口。



うわ～、あま～い

瑞々しすぎる、力のある旬のお野菜が、
作り手の努力が感じられるおいしいお塩で、さらにおいしく。

これほどの贅沢がありましょうか。

カラダが間違いなく喜んでる。

ああ、おいしいなあ


蟹瀬さんのお熨斗。



デキル女性の、ふわっと女性らしい心配り。

メチャクチャ、グッときます。ステキ

こういうのって真似したいなあと思うけれど、なかなか。


当分、このお塩でしあわせ気分に浸れそう。

蟹瀬さん、本当にありがとうございました


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昨日、連日のレッスンを終えてからの打合せの際に、
相棒がおみやげ♡と差し出してくれたもの。

こ、これはまさか。。。夢にまで見た。。。



「八雲もち」



目黒区の都立大学駅からほど近くにある御菓子所「ちもと」。

夏にはかき氷を求めて行列もできる「ちもと」のもう一つの名物「八雲もち」



軽く指で挟むだけで形が変わるほど柔らかく、かつ弾力とコシのある噛みごたえ。
そして、口の中でシュワっと溶けてしまうような不思議食感。

その衝撃のおいしさに魅せられて、9年前に渡米する前は頻繁に通いつめるほどで、
いつかまた食べたいとず～っと思ってたけれど、なかなか機会がありませんでした。

ああ、その憧れのスイーツが目の前に。



ほら、みて～、この柔らかさ。



わ～ん、コレコレ、この味

クニュっとしたミラクル食感と舌触り。

黒糖の深みのあるコクと甘みに、カシューナッツの香ばしい食感がベストマッチなの。

たまらなく上品でまろやかな甘みでほっぺが落ちそう。


あの頃、娘は小学3年生。まだまだ小さかったなあ。
自転車の後ろにのっけて、この八雲もちも買いに来たっけ。

9年ぶりに食べた大好きなお菓子の味に、懐かしい光景が脳裏に蘇りました。

クミコ、ありがとう。


八雲もちはお店の人気商品で売り切れることもしばしば。
お買い求める際にはご予約をオススメします


～店舗情報～

御菓子所「ちもと」



【住所】東京都目黒区八雲1−4−6
【電話】03-3718-4643
【営業時間】10：00～18：00
【定休日】木曜日


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